Daniel Dunkelziffer
Kulinarik

Dunkelziffer’s Kitchen

Eine Sammlung von Dunkelziffers Lieblingsgerichten zum Nachkochen.

Die Gerichte werden nach Herkunft, Zusammensetzung und Lichtverhältnissen erfasst. Nicht jeder Ort benötigt ein Gericht.

Schwarzwurzel unter Tage
DD-KÜ-0001 · Küchenarchiv Daniel Dunkelziffer

Rezept 01

Schwarzwurzel unter Tage

Schwarzwurzel · Belugalinsen · Dunkelbierjus · Pumpernickel

Für 1 Person · ca. 40 Minuten

Ein warmes, erdiges Gericht für Räume mit eingeschränkter natürlicher Belichtung. Die Schwarzwurzel bleibt hell genug, um ihre Anwesenheit nachzuweisen; Belugalinsen, Dunkelbierjus und Pumpernickel übernehmen den übrigen Teil der Lichtabsorption. Kräftig, leicht malzig und bewusst nicht überladen.